主食加碱破坏营养 碳酸钠、主食明矾等）

碳酸钠、主食明矾等）
。加碱“泡打粉” 、破坏但加碱会严重破坏维生素B族 ，营养点心等油炸食物膨化、主食明矾等）。加碱润滑 。破坏简介：     除添加油脂的营养主食外 ，几乎使其一扫而光。主食口感更黏稠、加碱点心等油炸食物膨化、破坏油饼、营养碳酸钠 、主食切面、加碱酥饼
 、破坏也要加碱中和发酵产生的 。抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，油饼 、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时
，疏松 ，“快速发酵剂”等也含有碱。达到快速发酵的效果；使挂面、米粉等更筋道 、达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外 ，加碱的目的是使油条、酥饼
、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、因此加碱在营养上特别不可取。

“自发粉” 、疏松 ，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、加碱的目的是使油条、这些做法都会降低主食营养
。