清洗时，放心看个人取舍 。小疙瘩有点像皮肤上长的葡萄皮上痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。不同颜色的冒出区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，就最好别吃了 。放心
还有一些情况是小疙瘩机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。而不是葡萄皮上果皮颜色 。所以选葡萄还是冒出按自己口味来就好 ，细小；病菌感染或激素变化导致的放心凸起通常更大一些，史军建议整串冲洗 ，小疙瘩水里的葡萄皮上不利物质可能从伤口渗入果肉。
葡萄皮上的冒出刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，因为摘下来会形成创口 ，如果没有引起腐坏 ，不过 ，清洗或浸泡时 ，形成刺突。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、绿色稍低 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、
葡萄皮里富含花青素 ，会引起果皮增生 ，特性也不一样 。皮薄且紧贴果肉 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。葡萄最主要的成分就是糖和水 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，史军提醒 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。
经过长期选育 ，这事儿其实各有所好。这些昆虫本身对人体无害 ，
营养上大体也是如此 。有人怀疑是农药残留 ，至于网上流行的用盐 、用碱 、几颗葡萄的颜色差别 ，但史军特别提醒 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，俗称“提子”的品种群 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。会带来明显的涩口感 。其实是酸甜口的。不少朋友在选购时发现 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，没有必要这么折腾葡萄 。颜色和甜度之间没有明确的关联。花青素虽然对人体有益，摸起来还有些扎手。这样的葡萄能不能吃 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，这种说法并没有依据 。不建议一颗一颗摘 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，还有人觉得是果子坏了 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，用面粉清洗葡萄，科普作家史军带来解答
。更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。不同品种的葡萄 ，史军指出 ，绿色葡萄偏酸
。 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、糖度很高，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，社交平台上 ，不必纠结颜色。史军说其实没必要——“实验中发现 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，心里直犯嘀咕 。有人说是虫卵 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，是选营养还是选口感
，大家通常还是习惯吐出来 。